Birkás Zoltán számos MÚOSZ újságírót is invitált az eseményre, de nyilván a vonatozás nem volt túl vonzó, mert a Borászat és Hungaricum Szakosztály képviseletében egyedül érkeztem oda a meghívott zsurnaliszták közül… Kár, mert egy újabb borpalotában gyönyörködhettek volna, nem is beszélve arról, hogy hírt is adhattak volna a szép, illatos, különleges ízvilágú, kunsági pálinkákról és borokról, ezekről az igazi hungarikumokról.


Anekdotázott is szépen Birkás Menyhért, miközben a kisüsti pálinkáikat ízlelgettük, és a teraszról elénk tárult a Felső-Kiskunság tájegysége. A fiát, Birkás Zoltánt is vendégek sokasága vette körül. A lánya, Birkás Csilla a ház konyháján sürgött–forgott, hogy a hungarikumoknak számító mangalicából készült kolbász, tepertő, disznósajt, májas, szalámi és a még kemence meleget árasztó, puha szabadszállási kenyér elénk kerüljön.

„A nagyapám, aki, mint édesapám, szintén Birkás Menyhért névre hallgatott, már 1940-ben szőlőt művelt Orgoványon” – mondta Zoltán. „A mai napig műveljük azt a 2,5 hektáros ősi birtokot, amelynek a területén a környékre jellemző hungarikum fajtákat, az arany sárfehért és a kadarkát telepítette a nagyapám. A Birkás Pincészetben 1998-tól készítünk minőségi borokat. Az említett hungarikumok mellett még két hungarikum található nálunk: a cserszegi fűszeres és a kékfrankos. A világfajtákból is van nyolc, így széles a borválasztékunk, hiszen a 8 hektáros termőterület erre lehetőséget ad. Hamarosan termőre fordul további hat hektár telepítésünk is. Évente 1500 hektoliter bor készül a szőlőfajtákból nálunk, amiből 60-70 ezer palackot töltünk meg.”

A tudósító tanúsíthatja, hogy az ősi tradíciókra építő, saját stílust és egyedi ízvilágot felvonultató Birkás Pincészet számára a minőségi borok előállítása és forgalmazása mellett, a kezdetektől fontos és hangsúlyos a borturizmus. Rendszeresen szerveznek Izsákon és Szabadszálláson gasztronómiai és kulturális programokkal színesített borkóstolókat, melyekre számosan már törzsvendégként térnek vissza. Évente több ezer vendéget fogadnak. Évtizedek óta működik a borklubjuk és a Lions Club tagjaként is népszerűsítik az alföldi, a kunsági borkultúrát, ezzel is erősítve a desztináció turisztikai vonzerejét.


Az új Birkás Bor– és Pálinkaház méltán szolgálja majd a hagyományt és a fejlődés határtalan lehetőségét rejti. Impozáns megjelenésével az arra utazók figyelmét is felkelti a 225 négyzetméteres épület. S ha megállnak, akkor akár bort és pálinkát kóstolhatnak, vásárolhatnak. A rendezvényházban a környék gasztronómiáját és kulturális értékeit is megismerhetik. Nagyobb turistacsoportokat, céges rendezvényeket is tudnak fogadni, hiszen a kóstolóterembe 50 vendég is elfér. Kisebb társaságot el is tudnak szállásolni, a Bor– és Pálinkaház közvetlen szomszédságában ugyanis ilyen célra 4 x 4 ágyas zöldövezeti falusi vendégházat tudnak biztosítani. Sőt, Izsákon a Birkás Vendéglátó Házban, akár több napot is eltölthetnek, az igényesen kialakított 2 szobás házban. Így aztán meg lehet kóstolni a kitűnő kisüsti pálinkákat és kiváló Birkás borokat.

A Felső-Kiskunság, a Duna-mellék térsége egyébként is gazdag látnivalót kínál. A Kiskunsági Nemzeti Park több területe itt található, tanösvényen lehet barangolni és különböző hosszúságú kerékpáros túra útvonalakon fedezhetik fel a puszta szépségeit, a védett állatokat, növényeket és természeti területeket. A Felső-Kiskunságot nyugatról a Duna határolja, amelynek partjain és a térséget átszelő csatornákon horgászni lehet. Lovaglásra több hely adott a térségben. A városokban és a falvakban több, a kulturális, irodalmi örökséget rejtő épületben, múzeumban és szép templomokban gyönyörködhetünk.

A Birkás Bor– és Pálinkaház „arcpoetikája” jól illik ehhez a vidékhez. Mégpedig az, hogy a boraiban saját arculatot adjon az Alföldnek, a tradíciókat és a modern technológiát ötvözve.